|
|
Spaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo kippenbouten,
1 eetl.paprikapoeder,
2 eetl.olijfolie,
8 tenen knoflook,ongepeld,
60 ml Spaanse cognac,
125 ml kippenbouillon,
1 laurierblad,
2 eetl.bladpeterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het overtollige vet van de kip weg en hak de bouten in kleine stukken.Doe de paprika,zout,en peper in een kom.Rol de kip door de kruiden.Verhit de helft van de olie op een hoog vuur in een braadpan.Bak de knoflook in 1-2 min.goudbruin,haal hem eruit en zet hem weg.Doe de helft van de kip in de pan en braad deze 5 min.bruin.Haal de kip eruit en doe hetzelfde met de andere helft.Voeg de resterende olie toe indien nodig.Doe de kip in de pan en giet de cognac erover.Zet het vuur 30 sec.hoog,draai dan het vuur zacht en giet de bouillon over de kip.Voeg de laurier toe.Laat het op een zacht vuur 10 min. pruttelen.Wrijf ondertussen in een vijzel de knoflook en de peterselie tot een papje.Giet dit over de kip en laat het nog 10 min. sudderen of totdat de kip gaar is.
|
|
|